À Bellevaux, niché dans la magnifique vallée du Brevon, se trouve un bistrot unique en son genre, dirigé par Loïc Meynet-Cordonnier, un enfant du pays. Âgé de 28 ans et arborant fièrement ses moustaches "à la Brigades du Tigre", Loïc a grandi dans cette commune haut-savoyarde située à près de 1 000 mètres d'altitude. Sans formation hôtelière, il a tout appris sur le tas, guidé par sa passion pour la bonne cuisine française et l’envie de créer un lieu de vie convivial.
Loïc a fait ses premiers pas en restauration à 17 ans à "La Tête au Moine" à La Chèvrerie, avant de rejoindre "Le Skieur" à Hirmentaz, où il a gravi les échelons jusqu’à occuper un poste à grande responsabilité au "Mont-Rond" à Montriond, près de Morzine. Mais depuis son enfance, Loïc savait déjà quel serait son avenir : tandis que ses camarades rêvaient de devenir pilotes ou athlètes, lui rêvait de tenir le bistrot du village, un lieu familial et chaleureux.
Son rêve est devenu réalité lorsqu’il a repris l’ancien bistrot de Michel Baud et sa maman, la célèbre "Fifine" presque centenaire. Loïc a transformé ce lieu emblématique tout en respectant son charme d'antan, en y ajoutant un restaurant et un bar-tabac avec FDJ. Il a su créer un endroit où règnent convivialité et chaleur, bien aidé par sa petite équipe dynamique : ChaCha et ToiToine au service, JuJu en cuisine, et même sa maman, qui vient prêter main-forte de temps à autre.
Au restaurant, Loïc propose une cuisine traditionnelle avec une petite carte, enrichie de suggestions du jour. Fidèle à ses valeurs, il s’engage à travailler des produits frais, locaux et de saison, avec des producteurs du pays comme par exemple la viande de la Boucherie Decorzent. Ici, chaque plat raconte l’histoire du terroir haut-savoyard.
Toujours attaché à sa région, Loïc, passionné de montagne, ne manque jamais une occasion d'enfiler ses baskets pour explorer les sentiers. Il aime son coin et ses habitants, et cela se ressent dans son bistrot. Il accueille ses clients avec le sourire, offrant un véritable lieu de rencontre pour les habitants et les visiteurs de passage. Que ce soit pour partager un repas ou simplement pour prendre un verre, Loïc et son équipe vous reçoivent dans une ambiance chaleureuse et authentique, à l’image de cette belle vallée du Brevon.
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